赤小豆擅消水肿的“心之谷”（第2/2页）

汤浓肉烂，滋味鲜美。此汤气血双补，适于术后恢复体力、青少年成长及贫血之人食用。

赤小豆白菜汤

用料：白菜200克、赤小豆30克，葱、姜、食盐、植物油适量。

制作：（1）将赤小豆去杂质，洗净；白菜洗净后切成6厘米长的段；姜切片；葱切段，备用。（2）将炒锅置大火上，加入植物油，待油烧至六成熟，加入姜片、葱段爆香，再加入1000毫升清水，放入赤小豆煮40分钟。（3）放入白菜煮至断生，加食盐调味即成。

此汤具有清热解毒，利水降压之功效，适于肝阴虚型高血压患者，症见头晕、耳鸣、脑中空痛、两目干涩、腰膝酸软、大便干少之人食用。