8 其他类（共3种）（第2/2页）

此粥具有解表除烦之功效，适用于风寒、风热感冒，头身疼痛，热病后胸中烦闷，虚烦不眠等。

淡豆豉炒苦瓜

用料：淡豆豉50克、苦瓜400克、红辣椒1个，香油、花生油、清汤、食盐、味精各适量。

制作：（1）苦瓜去蒂去籽，切成长4厘米、宽2厘米的块，用盐腌约10分钟，入沸水锅中略烫，捞出，控干水分。（2）淡豆豉洗净，沥干水分；红辣椒去蒂和籽，切碎。（3）花生油入锅中，中火烧热，放入辣椒、淡豆豉，炒出香味后，下入苦瓜块，略煸炒，淋入清汤，待炒至汤汁将干时加入味精，淋上香油炒匀即可装盘。

此菜清热解毒，具有降血压、降血糖、瘦身减肥之功效。