第48章（第3/3页）

韩叔平觉得妻子的决定很对，并愿意无条件的支持和追随着她的脚步。

拍了拍妻子的肩膀：“那行吧，韩承那边我也不去说了，年轻人的事情咱们也管不了了。”

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干餐饮，张明卿已经有了足够的经验。

店里的调味料都准备好了以后，大家都看着徐梦。

配料一应都准备好了，徐梦围着围裙走近厨房，帮厨给她开好了火，洗好了锅，牛油也按照她的吩咐，切成细长条状，徐梦把牛油放进锅里面，又加了一勺水进去。

熬制牛油其实是个漫长的过程，有些步骤帮厨就能完成。

张明卿把宋霞派去做市场，厨房则是交个了一个叫刘京远的男孩子做帮厨，这个男孩子学过一段时间厨艺，能配菜煮个高汤这种，算不得技术工种，只要去厨师学校，一抓能抓出一大把来。

徐梦教他熬制牛油，跟熬猪油没什么不一样的，洗干净了以后，放一点水持续熬煮，熬到最后油炸快形成了，就是牛油。

跟猪油比起来，牛油吃的人少，价格也便宜一些。

“这个步骤你就能完成，以后熬牛油跟熬高汤的工作，就由你来完成。”

刘京远在旁边用心的听着，时不时还能提出一两个问题。

等到牛油处理好了，厨房里面就不让刘京远待着了，徐梦这才正式开始炒火锅底料。

这些徐梦都是做熟练了的，但调料这么齐全，火力这么猛的锅却是第一次做，刚开始她还不太适应火候，熬了一锅牛油出来，渐渐掌握了锅里的温度以后，就开始炒料。

这次准备的料足，刚才都给处理过了，调料进入到锅里，激发出诱人的香味，厨房外面的人都在伸长着脖子，一个个的往里面看，问就是这种味道太霸道，足够引人食欲大增了。

就连徐梦自己都觉得，这香味也太霸道了。

不知道是这个年代的调料比较好呢，还是张明卿给买的牛油够味，总之这种香味，连她自己都从没有做出来过的香味，足够引人食欲大振。

正在干活的服务员们也都停下了手里的活，凑在一起嘘嘘索索起来。

刚开始见张明卿带回来这么个小姑娘，只道她是急病乱投医了，但这小姑娘确实有一手，闻着这股子味道，就让人挪不动道了。

宋霞刚从外面回来，一进店里就闻到味儿了，她仔细嗅了嗅：“老板娘，这是干啥呢？”

张明卿的脸上已经带出来了喜色：“我找的厨子，正在炒料呢。”

宋霞在外面跑了半天，这会儿一滴水都还没喝过，闻着这味道竟然分泌出唾液出来，一时之间忘记跑回来是干嘛的了，傻愣愣的冲着厨房的方向流口水。

张明卿笑道：“交代你事儿都办了？”

宋霞回过神来，点了点头：“传单都印出来了。”

伸手倒了一杯水出来，咕咚咕咚的喝了个干净。

张明卿满意的点头：“过几天你们也不用干活儿了，去学校里面发传单去，开业期间一个礼拜，凭着传单来吃火锅免锅底的费用，另外相机买回来了吗？”

宋霞赶紧回过神来，把身后背着的背包打开，从里面掏出来一个海鸥牌照相机，和一卷胶卷。

这年头都是用胶卷相机。

张明卿把相机拿了过来。

不多时，厨房的门打开了，那股子霸道的香味就更浓郁了，有个服务员没忍住，叫了起来：“老板娘，做都做好了会给我们试菜吗？”

也有几个服务员在起哄。

张明卿笑着问：“这就弄好了？”

徐梦今天是第一天来，除了不熟悉厨房，还要熬牛油，多花了一些时间，但牛油是刘京远处理的，她只负责熬煮，其实也还好，但这一趟下来，哪怕现在京市的气温已经不高了，额头上还是出了些许薄汗，刚才她没敢做太多，但也倒出来了一盘子，那一盘子她估算了一下，大概有二十分中锅的量，等她熟悉了火候，可以一次做两个锅，再加一点量，一次煮个五十份中锅也没什么问题。

“嗯，煮好了，上面盖张布，搬出去晾一会儿，等凉掉了就可以切成块。”

“哇塞，这么厉害。”

“嗯。”徐梦擦了一把汗，其实还是现炒出来的味道更好，但她不能整天耗在厨房，也无意带徒弟：“外面凉一些，不锈钢的盘子降温慢，很快就凝固了，这里还富裕了一点儿，我想尝尝味道。”

她说尝味道就尝味道！

张明卿大手一挥：“行。”

本来也是要店里的人一起尝尝味道，品鉴品鉴的。