第51章（第3/3页）

但试过了，基本都会进来吃，除了后面台子满了，实在是安排不下的。

最后楼上都坐满了，还好翻台速度快，还有张明卿及时发现情况不对，让人赶紧洗菜串菜，结果连下午准备的都用完了，最后还是不够，两点多的时候还有人要来，张明卿只能遗憾的告诉他们，店员们也要休息做卫生，下午四点半才开业。

早班的人多干了一个小时，才把收尾的工作做好，有些人忙的连午饭都没吃上。

这里面最忙的就是刘京远，本来准备了一天的高汤，中午就用完了。

张明卿赶紧给了他二十块钱：“跑一趟菜市场，买只老鸡回来，记得要老鸡啊，不要肉鸡和嫩鸡。”

早上买的骨头还有，鸡没了。

店里又不能买活鸡放着，不卫生。

张明卿累惨了，差点瘫在地上，连钱都没时间数，坐在椅子上就那样睡着了。

服务员们看着睡着了的老板娘，捂着嘴巴笑出了声。

这段时间张明卿的压力太大了，精神紧绷，早上都是顶着个黑眼圈来餐馆的，每天她来的最早，走的也是最晚的一个，今天算是睡了个好觉，一觉从2点睡到了四点半，直到有人进店里吃饭，煮火锅的时候弄出动静出来，张明卿才醒过来。

睡了一顿饱的以后，张明卿就越发精神起来。

这一天下来，等到晚上歇业的时候，张明卿还是精神百倍。

晚餐的时间比较长，从四点半开始进客，到九点最后一桌才吃完，店员们忙的都抬不动脚了。

一天下来，一共接待了八十几桌，营业收入都上千！

张明卿跟宋霞商量：“不行明天临时多请两个洗碗的阿姨，专门洗碗做卫生。”

这年头人工廉价，第二天宋霞就把新招来的员工带到了店里。

多了两个搞卫生干杂活儿的人，店员们的压力又小了些。

就这样卖了两天以后，新的问题又出现了。

清点了库存，宋霞告诉张明卿：“老板娘，我要告诉你一件不太好的事情，咱们的生意太好，把一周的火锅底料都用完了，小徐师傅做的那些本来可以用两周的，现在可能一周就能用完……”

冯燕文一拍脑门，她也是忙疯了居然忘记这茬。

每天去市场采购的菜多了一倍，怎么没想到火锅料也少了。