第53章（第3/4页）

鸡爪老板说：“林老板，咱们加个微信吧，你需要货就在微信上跟我说一声，我直接给你送过来。”

林阅棠先看一眼鸡爪，质量确实不错，跟她昨天看的一样：“行，但你别拿次货给我啊，要是不好的话我是不给钱的。”

鸡爪老板让林阅棠放一百个心：“我忽悠谁都不敢忽悠林老板啊。”

谁不知道这林老板年纪轻轻厨艺了得，还有一双火眼金睛，在菜市场买菜选的都是最好的。

现在很多饭店都以次充好，甚至还有店会用烂掉臭掉的食材，放一大堆调味料掩盖异味，鸡爪老板都不敢让自己小孩出来吃饭了，但现在他愿意让小孩到林氏饭馆吃。

鸡爪老板刚走没多久，鸽子铺老板也来了，林阅棠开始处理食材。

蒸凤爪这道菜最重要的一个步骤就是要先炸后蒸，把鸡爪浸泡去掉血水，冷水下锅去腥，林阅棠加了一勺麦芽糖下去，这样煮出来的鸡爪颜色更漂亮。

鸡爪捞起来擦干，放在油锅炸香，炸到鸡爪尖跟掌中宝部位都变得金黄透亮再捞起来放水里浸泡，这一步就是蒸凤爪虎皮起得漂不漂亮的关键一步。

鸡爪在泡水，林阅棠还倒了些花生进去，然后趁着这个时间出门采购，回来后立刻调了个凤爪的酱料，她还特意在里边加两勺紫金酱，让凤爪提一点辣味，这辣味轻微到可以忽视，但却可以往凤爪口感更丰富。

酱料跟凤爪一起炒香，等凤爪被酱色包裹散发出香浓气味，再捞起来，下层铺上花生，再把凤爪逐一放到花生上面，然后摆进蒸笼上锅去蒸。

蒸笼一笼叠着一笼上去，下边三层放干蒸，上边全部用来做凤爪，笼子都快不够用了，幸好她昨天就发微信给陈柏涛，又跟他多买了几个蒸笼。

半个多小时过去，林阅棠处理完食材正准备营业，陈柏涛就先进来了。

“林老板，今天是不是有凤爪呀？”

“对啊，不过还得再等几分钟。”林阅棠正在泡茶，将熟普洱闷泡三分钟后释放出茶香甜润滋味再打开透气孔，然后把茶壶摆到每一张桌子上，她没有将茶壶完全灌满茶水，为的就是可以让顾客尽快喝完然后能换上新的热茶。

林阅棠把一次性杯子挂在显眼一些的位置，觉得时间差不多了，她走进厨房打开蒸笼，蒸汽裹着紫金酱汁的香味四溢出来。她问陈柏涛：“凤爪你要几份？”

“两份凤爪跟一份干蒸。”陈柏涛还给自己倒了杯茶，就算是一次性纸杯，也要象征性地过了一遍热茶。

三份早餐上桌，陈柏涛一看那凤爪，食欲一下子就上来了。

凤爪深褐油亮，虎皮层叠，吃进嘴里稍微一抿就轻易脱骨，凤爪内里吸饱料汁的香味，变成透明胶质的掌心部位软嫩极了，吃完后来一口茶水，这茶水喝起来没有涩味，温温热热的，喝完之后满嘴清香，回甘后又带着余甜。

好吃，太好吃了！陈柏涛眨眼的功夫就吃完两碟凤爪，然后筷子朝着饱满的干蒸袭去。

自从宣传片播放后，招奶奶她们这帮人打太极就更加积极了，甚至四五点就到公园集合，因为这个时间段的空气最好，也容易静下心，今天打完太极，招奶奶想起昨天跟小棠聊天时她说今天要卖凤爪。

“有没有人想跟我去吃凤爪？”招奶奶问。

跟着打太极的老奶奶老阿姨们七嘴八舌。

“去喝茶啊？行啊，是去杨记吗？”

“就吃凤爪不够吧，再来一份红米肠。”

……

“不是去茶楼，就我们村里的一家小饭馆，没有太多东西，不过都挺好吃的。”招奶奶收拾东西，梁奶奶在旁边等她。

梁奶奶不太喜欢打太极，人多的活动她都不太喜欢，她就是陪着招奶奶来的。

“那就去试试吧。”大家伙收拾好东西，衣服还没换，浩浩荡荡就占了一半小饭馆的位置。

凤爪上来后，牛肉面就撤下去了，今天开始店里没卖牛肉面了。

阿姨奶奶们看着小黑板菜单每个人都来了一碟凤爪，不少人点了干蒸，还有些牙口更好一点的要了炒河粉。

“这凤爪才十八块一份，我看着挺大份的，好实惠哦。”一个阿姨往里边看，看见林阅棠从蒸笼里拿出一碟色泽漂亮诱人的凤爪放到托盘上。

“不知道味道如何。”

梁奶奶就要了两碟凤爪，她牙口不好，很喜欢这肥糯可口的凤爪，虽然泛着亮色，但是一点都不油腻，底下的花生也是粉糯可口的，她吃得很开心，同桌的两个老阿姨也是吃得满嘴油光。

招奶奶看她们的样子就知道她们很满意了。

“怎么样，味道不错吧。”

“好吃，比杨记的香多了，杨记的凤爪现在拿上来都不冒烟的，我儿子说现在师傅都不自己做凤爪了，就买那些冷冻品，然后还卖三十块钱。”