第87章（第4/5页）

回到家里，小卿宝在问小乖还难不难受，要不要喝热水，小乖摇摇头，宝宝抬眼看见小姨回来，就上来帮忙：“小姨，我来拿！”

林阅棠让她拿西兰花：“哇塞，你力气真大。”

小陈跟云雅也走进厨房。

“林老板，你派点活儿给我们干吧。”

林阅棠：“那你们洗一洗西兰花，再把板栗圆润的这个地方划一刀。”

小陈好奇问道：“为什么要划一刀？”

林阅棠解释：“划完后用热水煮一煮板栗就很容易剥开啦。”

小陈震惊：“居然还能这样！那我之前用手指辛辛苦苦扣板栗也太傻了吧！”而且她还扣得坑坑洼洼的。

“没事，以后就不用这样扣了。”林阅棠安慰完小陈，又走进厨房把猪里脊剁成肉泥放到炖盅里，扔一片姜下去浸泡着，紧接着又淘了点米煮饭。

她把老豆腐切成厚片，梅头肉也剁成泥腌一腌，做炒肉沫的菜，就是要买这种带点肥肉的部位炒出来的才香；牛里脊也是切薄片加调味料跟淀粉封油腌制，把牛肉的水分锁在里头，吃起来才足够软滑；再把一只鸡砍成均匀的大小，下姜片老抽生抽米酒等盖起来，这个不需要腌太久，等会儿就能下锅去炒了。

小陈给板栗划刀，小卿宝把板栗放到篮子里，等全部都弄好，她就拿着板栗跑进厨房：“小姨，这个好啦。”

“谢谢宝宝。”林阅棠笑着接过板栗，把板栗放到锅里烫一烫，将剥开后的板栗放到旁边泡水。

大锅烧到通红，她倒入油，把鸡肉煎到两面金黄泛出焦香味道，表皮的那一点鸡油也溢了出来，鸡块被油光完全包裹时，再放入姜葱翻炒爆香。

香味霸道而肆无忌惮地四溢而出，小陈摸着自己的肚子：“林老板请客最难熬的就是等她做饭的这段时间了。”做饭的时候就很香了，可偏偏还吃不到，胃难受得厉害。

云雅点点头表示赞同。

小卿宝两只小手跟撒花一样：“小姨超厉害的，她就这样哇地一下，然后那些肉肉就会忽然变得很香。”

小陈觉得小卿宝真可爱：“对啊，你小姨可厉害啦。”

小卿宝嗯嗯两声。

小陈好想要捏捏她的小脸蛋啊。

林阅棠等锅里的鸡肉炒香，再倒入板栗跟水，加入一些蚝油生抽还有白糖调味，锅里的鸡肉酱汁咕嘟嘟冒着泡，她看着差不多了，就把鸡肉从铁锅转到砂锅，砂锅炖出来的更香。

这时，她又顺手将浸泡了过的瘦肉水放到锅里炖，这才打开冰箱拿出几个鸡蛋，打散后加入葱花水淀粉还有一点点胡椒提个香味，等牛肉片炒到变色就将鸡蛋液倒下去。

这牛肉滑蛋得多下油，但也不能多过头，少则干巴不润，多则油腻，把控好油的量跟火候才能做成滑滑嫩嫩的样子。

西兰花难熟，焯水又容易把鲜味过掉，影响那爽脆的口感，林阅棠就锅里下一点水跟油将西兰花焖个半熟再跟虾仁一起炒。

林阅棠在炒最后一道豆腐炒猪肉沫时，洪东芝正好回来了。

锅里猪肉沫被煸炒出浓郁的荤香油脂，再放一勺辣椒酱跟生抽老抽下去调味调色，洪东芝差点站不稳了：“好香啊。”

林阅棠把肉沫跟豆腐翻炒，最后放一把蒜苗提鲜，这道菜就得要放蒜苗，放葱段都少了点香味，等蒜苗断生就能出锅了。

“可以开饭啦。”林阅棠关掉火。

小陈跟云雅过来端菜，洪东芝看着这一桌子菜色，笑了笑，觉得自己跟做梦一样，她又低声去问女儿：“怎么样，吃得下饭吗？”

小乖一早上都在说不想吃饭，说没胃口肚子难受，但这会儿闻见迷人的饭菜香味，她的食欲好像重新回来了，于是点点头。

林阅棠端着最后一道肉沫炒豆腐出来，跟小乖说：“锅里还炖着瘦肉水，你要是吃饭没胃口等下试试喝这个汤水。”

“谢谢你啊小棠。”洪东芝感动。

“洪姐快去洗手吃饭吧。”林阅棠是洗了手出来的，已经坐下来了。

“好嘞。”洪东芝连忙点点头。

小陈直接把砂锅端出来，掀开盖子一看，鸡块红亮油润，板栗圆润金黄，酱香鲜美的味道带着一点后来放下去的葱香味跟着白雾飘散而起。

“这个肯定好吃！这个绝对贼下饭！”小陈被香得有些语无伦次起来，赶紧用筷子夹起一颗板栗，那板栗被炖得发软，她能感觉到自己再稍微用力些，板栗就会分开两瓣。

小陈连忙用碗去接着直接送入口中，先感受到的是带着鸡肉滋味的酱香，随后板栗一抿就化开，粉糯绵密的口感在舌尖上绽放，让她不由自主放慢速度细细咀嚼，等板栗全吃进肚子里，嘴里还残留着那股香气。