第94章

阿青并不着急和掌柜立契, 若是仓促定下，届时出了纰漏，多少会连累甄美味的名声。

她邀掌柜详谈, 二人来到阿青的屋舍。这是后院唯一一间有隔断, 可待客的屋舍。

“您也瞧见了, 甄美味后院挤满屋舍, 皆用于雇工歇息。”阿青先把最重要的一点提出来，“暖锅生意做起来必缺人手，我们有教熟的人手，您无须忧心。只是不知酒肆后院还有空余屋舍吗？”

掌柜的万万没想到她最关心的竟然是这种细节，坦诚道：“有, 但就两间, 和寻常佣工房舍一样，挤着睡。”

长安地价贵, 有容身之所过冬就不错了。但阿青仍不放心, 想着等会儿去看看，眼下先把契文拟定：“锅子我们这边已经备妥了, 可煮两种汤底, 不似寻常暖锅那般, 食客吃着不易腻, 自会多用些。我们不从中抽利, 掌柜若是有疑，可寻铺子问问打造这样一口锅需多少银钱。”

掌柜的自然客气道：“某信得过甄氏是做实在买卖的。”但肯定还是要去问。

阿青又道：“除了食材，菜品我们也可提供, 价钱已经拟好了，请您过目，尚有商议余地。”

掌柜取过价单, 在心里估算。做吃食生意的，对食材价格了然于心。甄美味给的价很实诚，但种类过多，成本定然是比他们曾经做的暖锅多，但若生意兴旺，进账也丰。买卖从无稳赚不赔的，全凭自家权衡。

甄美味从锅具到人手，全都做了安排，显是对这买卖极有信心。酒肆地儿大，不似他们这个狭窄的小院儿，能接待许多食客，怕也是他们选择转手的原因。

他一边想着，一边与阿青讨价还价，两人几番拉扯，最终定在一个祝明璃说的价目范围内。

最后又把其余细则一一商定，双方皆露满意之色。

阿青问：“掌柜打算明日还是后日推新？”

掌柜被问得一愣，半晌才想起阿青回复仆役时说的话，难道她是认真的？掌柜以为那不过是安抚客人的托词。

见他一脸震惊，阿青笑道：“您还需筹备什么呢？锅子、汤底、菜品、人手，连客人都给您找好了。”在他们说话的工夫，外面又来了两家仆役来询问。

掌柜的一听，还真是这个道理！

普通的茄果蔬菜，酒肆里的原有人手能备菜。费工夫的菜品，甄美味可以提供。吃暖锅和其他菜没什么区别，都是一张桌案一双筷子，似乎还真没什么好筹备的？

阿青提醒道：“食客们用食心切，久久拖着不好。且眼看落雪在即，先将买卖做起来，名声传广些，正好赶上雪日生意兴隆。”

掌柜大为震动，难怪甄美味短短五月能做到如今的局面，他们的掌柜果然是个厉害的。

“那就后日？”掌柜竟下意识寻求阿青的意见，“虽说旧日也做过暖锅，但菜品、汤底繁多，恐忙中出错，总是要练熟后才敢抬出这桩买卖。”

阿青知晓他心中顾虑，十分理解，毕竟那群孤女也只是跟着学了几日，没有实际做过。去酒肆演练演练，双方都安心。

“既然如此，我便先去回禀了东家，明日就将人手带过来？”安排她们起居时，阿青也要掌掌眼。

听到“东家”二字，掌柜抬头看来，目光难掩好奇。

长安做食店的，多多少少都打听过甄美味身后的东家。只知其或许与沈府有联系，但具体是个什么情况就不得而知了。

阿青自不会为他解惑，只是道：“掌柜日后若还有疑问，尽管来甄美味寻我。”寻常事务，如今已很少会去打扰娘子。

掌柜连忙应下。

*

对于祝明璃来讲，午宴送罢宾客，要接着调度仆役收拾席面、还原府内陈设……这不比设宴轻松，几乎所有仆役都要参与到体力活里。

一下午不停歇，此时正在指挥婢子们把暖锅洗净，堆在一起晾干，有婢子急着过来道：“娘子，阿青那边传来口信，说契已签了。”

速度很快，算得上是无缝衔接了。祝明璃问：“哪家？”

婢子报了个名号。祝明璃点头，那家是祝源当时推介时，最先提出的酒肆，阿兄在这方面还是很有眼光的。

婢子又将其余细则禀报了一遍，祝明璃静心听完，随即将这边交接给掌事婢子，让她们继续扫尾，转而来到茶水房。

被收进府，有吃有住，却只是跟在茶水房婢子们身后学习，这群年岁尚轻的孤女们难免惴惴不安。

既觉得好事不会从天而降，又觉得严娘子是大善人，不会诓骗人。

她们学得十分认真，两日工夫就已背熟记牢。等到宴席散场后，茶水房婢子要去收拾饮子摊，她们也跟着在一旁打下手，刷刷杯子、擦擦提炉。

祝明璃到达茶水房时，大部分都已收拾完成，还剩些零碎的活计未做。堆满了杯盏的茶水房看着拥挤了不少，但日后总要办宴的，这些杯盏不能转手。