第26章（第2/5页）

这种性子——就算不去做饭了，去做什么都能成功啊！

齐承明在心里琢磨了这么一回事，越看房姑姑越顺眼。果然想让她去带徒弟们是对的，学手艺是次要的，要是培养出来的人都学到了她的几分品性思想和处事手段，那才得益一生。

“殿下，这种程度下锅……炸吗？”房姑姑的声音响起。

她是面点师傅，做出来的面糊也很轻易达成了齐承明想要的程度，另外一边摆着整整齐齐的面片，铁锅里的油已经烧热了，房姑姑不大确定的问。

大厨都对火候有着敏感的认知，哪怕房姑姑没试过，她还是本能的觉得该下锅了。

“对。”齐承明前世基本的菜全都会做——没别的原因，纯粹是穷鬼自己做省钱，所以他现在很笃定的点了点头。

油锅里下入了面片，瞬间发出了噼里啪啦的响声，面片漂浮翻滚在猪油里，慢慢充气似的膨胀，像油条一样被炸的金黄酥脆，一股喷香扑鼻的气味开始在厨房里弥漫。

这是在做馃箅，就是煎饼果子里酥酥脆脆的那个玩意，只要炸出来把它碎成沫子，也能代替成面包糠，用在油炸食物上。

另一边，沉默寡言的张太监按照齐承明的吩咐，把虾去头去壳，把小鱼处理内脏，还有鸡腿鸡翅切好，蘑菇莲藕切片，调好味以后，依次全都裹上面粉，鸡蛋液。等他差不多忙到这一步，旁边手巧的小徒弟已经把炸好放得温凉的馃箅碎子倒进了小碟子端过来。

张太监用筷子夹起一条河虾，再在馃箅碎里滚上那么一滚——

“油开了，下吧。”监督到这里，齐承明已经没什么好担心的了，他心满意足的点点头。

古代调料不如现代的丰富，昂贵的胡椒在这个小县城没买到，生抽鸡精这一类更是根本没有。齐承明就不出声，放任两个大师傅用古代的老办法提鲜——用全鸡高汤和煎出来的虾汁，蚬子粉和蘑菇笋粉调配成的腌料搭配上蒜和茱萸。

——再说一遍，他真的快忍不了茱萸了！

这天晚上，端上桌的就是这样一道丰盛的炸物拼盘，用作主食的凉拌面上卧着金黄色的双黄煎蛋，晶莹剔透的酒盅里盛着浓郁酒香的杜康酒，这是齐承明吩咐人上的。

“……”他迫不及待尝了一口炸的酥酥脆脆的炸虾，又咬了一口口感饱满的炸鸡腿，热泪盈眶。

虽然味道陌生了不少，但，这就是炸物的爆炸热量给人带来的快乐啊！

“你们厨房炸了很多，给大家也都分分尝尝。”不需要齐承明提醒，一下午为了实验出最好吃的做法，房姑姑和张太监也都做了很多瑕疵品，全填周围人的肚子了。

在没有出现铁锅和炒法的古代，突然祭出“炸物”这个大杀器，简直是碾压式攻击，一下午不少禁卫军都忙着咽口水了，值守的时候眼神都忍不住飘。

“好。”张太监拘谨的应下来，他不太清楚自己被留下来是做什么的，心中又有些激动。殿下终于要和他私下对话了。

齐承明沉吟了好一会儿。

沉默的时间里，张太监的身体重量左右从脚上挪动了好几次，看来他的心理素质没有房姑姑那么好，有些忐忑不安。

齐承明也不是故意晾着他的，而是在盘算接下来的一桩事。既然他决定了到柳州以后准备研究玻璃和水泥，现在在做的香皂也准备卖出去，那么商队就得早早组建，最好在路上就派出去，和他自己的车队做一个分割了。

还有一些事……也得趁早做准备了。

“听说你擅长做重口味的辣菜？”齐承明问，“用的是什么材料？”

“是，我用茱萸和芥辣做菜，我有一些心得秘方可以去除茱萸里的苦味，还有芥辣里的涩味。”张太监连忙说，他能混到御膳房也是有两把刷子的。

“我需要一个擅长做芥辣菜和炸物的人去一个地方出差，为我做事，需要过段时间才能回来……也可能时间不短。”齐承明的手指不由自主叩击着桌面，他没有考验手下的意思，所以直接给出了选择，“张公公，你的徒弟手艺行吗？”

“这件事对殿下非常重要吗？”张太监沉默了几瞬息，竟然大胆的问了。

齐承明端详着他的细微表情，注意到张太监似乎在想一些很挣扎的事情：“……算是，但不着急。”

张太监脸上的汗更多了，他的脸颊抽搐了一下，像是刚被割了一块肉似的疼痛，心一横下定了决心的说：“殿下，我愿意去，小油子的火候还不算出色。”

“小油子？”

“就是我的徒弟。”张太监说到这一句的时候表情已经恢复了平静，他彻底下定决心了。

小油子的手艺放在宫外也是厉害的，但和他本人炉火纯青的程度比起来就不够看了。殿下这件事如果非常重要……如果……