第四部分（第19/51页）

他们的土地没有出租，由他们自己照管着。他们花了大部分心思在这上面，使之变成了他们的欢乐与财富。德·埃唐什男爵领地只有草场、田地和树林，而克拉朗则种的是葡萄，面积很大，收获颇丰。由于种的东西与德·埃唐什种的麦田不同，经济效益更大，因此我更喜欢住在这里。他们几乎年年都要去地里采摘葡萄，不过，德·沃尔玛先生独自去的时间更多。他们的准则是，尽量地发挥土地的效力，这倒并不是以多赚钱为目的，而是为了养活更多的人。德·沃尔玛先生认为，人勤地丰，人多势众，精耕细作，产量才高，丰产才能更好地投入，投入的人力畜力多，产量就更高，也就更能养活人畜。他说：“我不知道产量与人力的这种不断增加可以发展到什么程度为止，但是，我却知道，人懒地荒，一个地方人越少，产的东西就越少，缺少人力，就养活不了人，在人口日益减少的地方，迟早会饿死人的。”

由于地多，人又必须精心饲养，所以他们除了负责家禽饲养的农工而外，还雇有大量的临工。养活了许多的人，而自己却并未受损，他们着实很开心。在挑选临工时，他们偏重于当地和附近的人，而不是外地人和陌生人。尽管这样一来，他们会因雇的并非体力最棒的人而蒙受损失，但是，他们的这种雇人办法赢得了人心，所以受雇者人心齐，而且多在附近，随用随雇，一年中只有部分时间需要，付钱也就不算太多。

对所有这些农工的薪酬，始终都是两种发放办法。一种是严格的法定工资，全国统一，只要是雇用了，就必须依法付给。另一种稍微多一点，是奖励工资制，根据干活的好坏发放，这样一来，工人的积极性更高，干的活儿比主人付给的附加工资的价值更大。德·沃尔玛先生办事一丝不苟，严肃认真，绝不允许这套奖优赏勤的办法流于形式，出现流弊。工人中有监工，督促他们干活儿。这些监工都是在家禽饲养场干活儿的人，他们兼当监工可以额外挣到一些钱，主人会从他们监督干活儿的增收中提出一部分来分给他们。另外，德·沃尔玛先生几乎每天也亲自前去查看，而且常常是一天跑好几次，而他妻子也喜欢陪他一起去。在农活最紧张的时候，朱丽都一律多付给一周中被认为天天努力干活的短工和长工二十巴特[14]。所有这些看似多付钱的奖励办法，由于用得恰到好处，不知不觉地使干活儿的人劲头倍增，创造的效益比付给他们的更大。不过，由于人们总是觉得劳动强度大、劳动时间长才会出效益，所以懂得并愿意采用这种办法者为数甚少。

另外还有一种更有效的办法，是经济学家都未曾考虑到的，而且，只有德·沃尔玛夫人运用起来才得心应手，那就是：对这些忠厚老实的人关心备至，从而赢得他们对自己的爱戴。她根本就不相信用金钱就能补偿别人为自己所付出的辛劳，所以她认为应该对任何帮了她忙的人给予帮助。工人、仆人以及所有为她服务过的人，哪怕只是干过一天的，都被她视为自己的孩子一般；她分享他们的快乐，分担他们的忧愁，关心他们的命运；她对他们的事情常常进行了解；她把他们的利益看做自身的利益；她处处关心他们；她替他们出主意想办法；她调解他们之间的纷争；她并不是光凭嘴上功夫，甜言蜜语，而是真心实意地不断为他们办好事。而他们则是招之即来，唯她之命是从。她一个眼神就能激发他们的热情；她在场时，他们非常高兴，她不在场，他们就老念叨她，都想为她做点什么。她的魅力与话语非常起作用；她的温柔、她的美德更是让人钦佩。啊！绅士，善良之美的威力真是可敬而又有力呀！

至于为主人家务服务的仆人，一共是八个，五男三女，这不包括男爵的一个贴身男仆和管理家禽饲养场的人。因仆人少而侍候不周的情况不怎么会发生。好像每个人不仅在干自己的活儿，而且见活就干，所以几个人像协调配合得如同一个人似的。从来没见过他们懒洋洋的，或在过厅无所事事，或在院子里蹓跶，人人都在忙着干有用的事情：他们在家禽饲养场、贮藏室或厨房里忙乎；他们是那个园丁的唯一的帮手；尤其让人高兴的是，他们干起活儿来总是高高兴兴，快快活活的。

他们之所以有这番表现，那是主人早就用了心思的。在这里，选择仆人的标准与我在伦敦和巴黎所见到的标准完全不同。在伦敦和巴黎，人们选的都是一些定了型的仆人，也就是说，都是一些老油子，一些贪图钱财的人，他们每到一位主人家里，就把这家的仆人和主人的缺点掌握住，虽说是可以侍候任何人，但与谁都不亲。在这些人中，根本就不存在什么诚实、忠心和热情；这帮坏蛋每到一家有钱人家，不是毁了主人，就是带坏了主人家的孩子。而在这里，选择仆人可是件大事。他们并不把仆人看做雇来干指定的活儿的，而是把他们视为家中的一员，所以用人不当的话，就会带来许多的麻烦。他们对仆人的要求，第一是为人诚实，第二是要热爱自己的主人，第三是要真心实意地为主人服务。只要是主人通情达理而仆人又聪明机灵，这第三条总是能像第一条和第二条那样容易做到的。他们不从城里找仆人，而就在乡下找。但凡能干些活儿的人，这是他的第一家主人家，肯定也是他最后的一家主人。他们雇用的是家庭人口多、孩子多的人家的人，而且是父母亲自送他们来的。挑的都是一些年轻、身材好、身体壮、容貌佳的人。德·沃尔玛先生先问他们一些问题，考一考他们，然后再让他妻子把把关。要是主人夫妇都点头了，他们就被录用了。先是试用阶段，然后再由大家评议，也就是说也得让家里的孩子们发表意见。都同意了之后，主人要用几天时间非常耐心细致地教他们应该做的事情。活儿是非常简单，大同小异，而且主人脾气又好，也不挑剔，仆人又那么喜欢主人，所以那点活儿很快就都学会了。他们的工作条件很好，他们感觉比在自己家里要舒服多了，但是主人也绝不让他们懒洋洋的，把意志力都消磨殆尽，因而引起种种的恶习。主人绝对不容许他们自以为了不起，以为在这家人家帮佣就可以盛气凌人了，他们可以说只是换了家长，但仍旧得像在自己家里那样辛勤劳作，不过是钱多挣了点而已。因此，他们对自己原先的农家贫贱生活也并没有鄙夷不屑。万一有谁离开了这里，也绝对不会有任何一个人会说自己不再是农民而是另一种身份的人了。总而言之，我还没见过有谁家的仆人像这家人家的仆人那样，一个个全都努力工作，而且还绝没有认为自己低人一等，在侍候别人。