第80章（第3/4页）

倒是卢举听见有拨霞供，老早就等在边上了，等谭贤娘回她那院子，走得远了，他才走上前，脸上掩不住兴奋，“蔚姐儿，你娘方才说往锅里放茱萸芥子什么的，是怎么个做法，我还未曾吃过呢！听着很是味美。”

卢闰闰点着头道：“做好了，可好吃得紧，我上几回是没调对味，不知道吃着会呛散无香味。其实也不怪我，要紧的是没我想要的那些酱料，下回我提前用牛油炸好了放入锅里，那味道叫一个好呢！香辣扑鼻，辣味弥上舌根，极鲜极辣，是寻常菜式尝不到的醇香厚重。”

卢举听得直咽口水，大手往胸脯一拍，顿生万丈豪情，“你缺什么只管说，我去寻，下回做那与众不同的拨霞供定要喊上我一块吃。”

两人很快达成约定。

边上的陈妈妈抿嘴摇头，眼里的不信任溢于言表。虽然姐儿是亲生的姐儿，但她也不得不承认，她家姐儿太会忽悠人了，她自己都没做成过呢，也敢说什么极好吃，绘声绘色的模样像是真的吃过一般。

唉，她可不能接着细听，要是忍不住笑出声，姐儿听见得恼！

陈妈妈去灶房拎上她买菜的竹篮子，准备出门买肉去，这时候不知道还有没有卖野兔子的人。论实惠、肉筋道，还得是外面猎户打的野兔，搁汴京摆摊卖，但这个点怕是没有了，而且他们也不帮着收拾皮肉，等自己买回来烧热水褪毛，还不知道何年何月能吃上，想来只能去那些兼买野味的肉铺买了。

虽说贵了些，好歹能杀好拔毛，省去麻烦。

卢闰闰瞥见陈妈妈出门的背影，连忙中断她画饼描绘的美食，匆匆道：“婆婆，也买些牛肉。”

陈妈妈不高兴，“吃什么牛肉哦，腥味多重呐，就是买不到好兔肉，也该买羊肉才是，羊肉吃着多鲜美啊！”

卢闰闰撒娇，“我就是想吃牛肉嘛。”

她讨好地笑笑。

陈妈妈拿她没法子。

待陈妈妈走了，卢闰闰去灶房寻拨霞供要用的风炉。

好久没用了，得把那风炉洗一洗，再检查一下有没有裂痕。卢闰闰家用的是泥做的风炉，有时候炭烘着烘着就裂开了，幸好现在大多用清水做锅底，否则很不好洗，味道会钻进去。

这时候吃拨霞供的风炉，要么是泥制，要么是铁制，铁的贵不少，卢家买是买得起，铁也不会煮到一半裂开，得急匆匆找盆接，否则漏到满桌子和地上都是，但是风味上，铁制风炉要比泥制的差许多。

所以即便泥制风炉有许多不便，但即便是富贵人家也爱用泥的。

她找出丝瓜络，用襻膊把宽袖子绑起来，准备大干一场！

为了美食，一切值得！

奈何卢闰闰才把水舀进去，李进就吃完细索凉粉出来了，他正好要洗碗盘，索性把搓风炉的活也接过去，卢闰闰只好让贤，去廊下嗑瓜子乘凉了。

直到陈妈妈提着菜篮子回来，她才又重新忙活起来。

卢闰闰把篮子拎过去，伸手摸按里头的头，才发现里面除了羊腿肉、宰杀好的整只野兔肉，还有一大块牛肉。

羊腿肉肥瘦相间，牛肉则全是瘦肉，不过腿肉应当是嫩的，倒是没事。

陈妈妈到底是疼她。

卢闰闰把肉冲洗后，拿起自己的锃亮的大菜刀，熟练地把肉片起来，每一片都尽量肥瘦相间，切成均匀薄片。唤儿把薄肉片加香料麻油搅过后放在盘子里摊平，陈妈妈洗菜去了，她知道卢闰闰喜欢烫完肉以后刷点青翠水嫩的青菜，故而洗了满满一篮子的菠菜、黄芽、白菜，还有两个大萝匐，那菜篮子最后都塞不进菜，膨了起来，得使劲往下压。

李进在边上试着把炭烧起来。

他见状，主动要把篮子提进去，再洗个篮子给陈妈妈装。

陈妈妈不让，她执拗道：“塞塞就好了，不妨事。”

最后，把篮子提进正堂的时候，掉了好些在庭院里，李进偷偷给拾起来洗干净。

至于其他人嘛，谭贤娘不爱在家干活，卢举爱偷懒，饔儿日常哄驴吃草，那驴儿只吃饔儿喂的草，旁人喂的……除非掺了糖，要不它不爱吃。

丰糖糕就特立独行了些，它跳上灶房的桌案，把那些堆起来的瓷盘弄得乱糟糟，还打碎了两个，致力于为主人添乱。

好在最后还是吃上了热腾腾的拨霞供。

夹起用碾粗碎的花椒、酱油、黄酒和芝麻油腌制的薄肉片，放入炭火烘沸腾的清水里，汆上几息，待肉变熟，立刻放入蘸料里。

这蘸料加了用炸过花椒的芝麻油，等同于椒油与麻油混合，还放了酱油与醋，若是怕腻，也可以放点姜末。

薄肉片经过油的腌制，肉质更嫩，从肉里散发着花椒的微微麻味，酱料一裹，炸香的椒油与麻油融合，还未吃，香味先钻进鼻间，勾起对味蕾的渴望。