七之事（第17/32页）

█〔明〕文征明 茶歌帖（局部）

【原文】

华佗〔1〕《食论》：“苦荼久食，益意思。”

【注释】

〔1〕华佗：东汉末著名医师。《三国志·魏书》有传。

【译文】

华佗《食论》记载：“坚持长期饮茶，有益思考。”

【延伸阅读】

关于中药的古代典籍，是中华民族特有的文化宝库，这样的宝库里，自然少不了茶的身影。如著名的《药书》《本草纲目》《华佗食论》里，都有关于茶的药用价值的记载。

综合来看，这些古籍中整理出的茶的功用有解渴、化食、明目、止喘祛痰、消暑解毒、醒神益思等二十余种。唐朝医学家陈藏器盛赞茶的药用价值，“诸药为各病之药，茶为万病之药”。此言虽有神化茶的药用价值之嫌，但茶对人体的益处，也由此可见一斑。

与中华茶文化同脉衍生的日本茶文化中，对茶的药用养生价值同样非常看重。相传茶在公元九世纪传到日本，日本著名的僧人荣西著成《契茶养生记》一书，书中同样不吝对茶的赞美之词：“茶叶，养生之仙药也。”

在漫长的饮茶历史里，很多文人雅士也从饮茶中获得了切身的养生体会，并多用诗文形式记录这些心得体悟。如唐时的柳宗元就曾写过茶的功用，认为它可“调六气而成美，挟万寿以效珍”。古代百科词典《广雅》中也说“荆、巴间采叶作饼……其饮醒酒，令人不眠”。南宋末年的美食家林洪在《山家清供》中记述道“茶即药也，煎服则去滞而化食，以汤点之，则反滞膈而损脾胃”。

【原文】

壶居士〔1〕《食忌》：“苦荼久食，羽化〔2〕。与韭同食，令人体重。”

【注释】

〔1〕壶居士：道家臆造的真人之一，又称壶公。

〔2〕羽化：身轻体健，好似飘飘欲仙。

【译文】

壶居士在《食忌》中说：“经常饮茶，身轻体健，就如同飘飘欲仙；茶和韭菜一起食用，可以增加身体的重量。”

█〔清〕木嵌螺钿花鸟纹椭圆形茶盘

【延伸阅读】

很多史料显示，对茶的文化精神最为看重的是道家。陆羽在书中大量引用了道家神仙和茶的种种故事。唐代喜饮、擅饮茶的著名道人也不少。

唐开元年间，唐玄宗极为欣赏道士申元，甚至让自己宫中的侍女赵云容为申元侍候茶药。唐代《南部新书》中记载，唐肃宗曾赐给道士张志和奴、婢各一名。张志和为他们取名渔童、樵青，“使苏兰薪桂，竹里煎茶”。唐代最著名的道家茶人，应该数女道士李季兰。李季兰和陆羽是好友，曾在德宗年间和陆羽、皎然在茗溪组织诗会。甚至有学者认为，正是这一僧、一道、一隐士共同开创了唐代茶道格局。

在文字作品中，茶和道士之间的密切关系，也无处不在。欧阳修在《送龙茶与许道人》中，写到他将当时非常名贵的龙团茶，送给了“来似浮云去无迹”的一位荥阳道士。元朝著名散曲家张养浩在泰山游玩，发现一道观中香茶怡人，写下了“鼎铛百沸失膏火，风水万里忘萍逢”的佳句。明朝藩王朱权，晚年时兼修释老，尤喜沉于茶道，以求达到“探虚玄而参造化，清心神而出尘表”的修身境界。晚清刘鹗，为写《老残游记》数次到泰山，对其风俗民情极为熟悉，开篇第一回写老残和其他人一起游道观，道人见客来，就“端出茶盒”，“大家吃了茶”。可以看出道教在打醮礼仪上，献茶为其中重要的一项。

【原文】

郭璞〔1〕《尔雅注》云：“树小似栀子，冬生叶〔2〕，可煮羹饮。今呼早取为茶，晚取为茗，或一曰荈，蜀人名之苦茶。”

【注释】

〔1〕 郭璞：东晋著名学者，既是文学家和训诂学家，又是道学术数大师和游仙诗的祖师，其传世作品《葬书》已被国家古籍文化协会列为产权保护书籍。

〔2〕 冬生叶：冬天叶子也不凋零。

【译文】

郭璞在《尔雅注》说：“茶树矮小如同栀子。冬季不落叶，叶子能够煮羹汤饮用。如今把早上摘的叫‘荼’，晚上摘的叫‘茗’，亦有称其为‘荈’，蜀地的人称其为‘苦茶’。”

【延伸阅读】

茶的饮用，是从咀嚼茶的嫩叶开始的，之后发展成煮饮。直到现在，云南的基诺族还保留有吃凉拌茶叶的传统习惯。