七之事（第26/32页）

〔2〕 西阳：西晋时有西阳县，为戈阳郡治，治所在今河南与山西一带。

〔3〕 武昌：晋郡名，治所在今湖北鄂州一带。

〔4〕 庐江：晋郡名，治所在今安徽舒城一带。

〔5〕 晋陵：晋郡名，治所在今江苏常州一带。

〔6〕 清茗：意即清茶，不加葱、姜等佐料，仅用茶泡成的茶水。

〔7〕 天门冬：百合科天门冬属多年生草本植物，又称丝冬、天棘、天文冬、万藏藤、大当门根。性寒，味甘，微苦，利小便，有祛风湿寒热的功效。

〔8〕 拔葜：即菝葜，又名金刚藤、铁菱角，百合科藤本，根茎可入药，能止渴治痢疾。

〔9〕 巴东：晋郡名。治所在今四川万县一带。

〔10〕 大皂李：即皂荚，果实、刺、籽粒皆可入药。

〔11〕 并冷：两者的性质都冷。

〔12〕 交、广：交州和广州。

〔13〕 香芼辈：指各种气味芳香的香料。

█〔明〕谢环 香山九老图（局部）

【译文】

《桐君录》里记载：“西阳、武昌、庐江、晋陵等地的人爱好饮茶，皆为主人家为客人提供的。茶里面含有汤花的精华，饮用了对人有益处。只要可用来做茶的植物，大部分是用它的叶，而天门冬、菝葜却是用根茎，一样对人有益处。巴东产好茶，煮来饮用令人不能入睡。当地人还喜欢把檀叶和大皂李叶煮来作茶，两者的性质都冷。此外，南方有瓜芦树，它的叶子有些大，也类似茶，但非常苦涩，制作成末，像茶叶那样饮用，也可以让人彻夜无眠。（熬夜）煮盐的人大都依赖喝这种茶来提神，交州和广州一带的人很重视这类茶，客人来了，先用它来款待，还添入一些香料。”

【延伸阅读】

将香料加入茶中，在唐宋时期比较普遍。据文献记载，宋朝时期，香茶一度非常兴盛。当时的《香谱》《香录》等香料资料中，有很多关于香茶制作的记录。比如有桂花冲泡为香茶，可使满屋馨香，菊花次之的记录。放入茶中的香料有桂花、菊花、梅花、茉莉、龙脑、麝香等，后来檀香、缩砂、龙脑香等异域香料也可加入。

到了明代，香茶的类型更加丰富，在《便民图纂》《遵生八笺》《竹屿山房杂部》等当时饮食起居类的文献中，关于香茶的记载非常丰富。《便民图纂》中就记载了“法煎香茶”“脑麝香茶”“百花香茶”“天香汤（茶）”“缩砂汤（茶）”“熟梅汤（茶）”“香橙汤（茶）”的制作方法。不过要区别的是，“香茶”指茶叶与香料放在一起熏制而成，而“香汤”则单纯用有芳香气味的花草制成，根本不含茶叶。

清代养生书《养小录》定的可以用来做香茶的芳香植物标准是“凡诸花及诸叶香者，俱可蒸露入汤代茶”。“蒸露”指用蒸馏方法提取香露，从这段描述可以推测出，当时人们利用芳香植物的方法，已具备相当高的水平。

█〔清〕金农 茶帖

【原文】

《坤元录》〔1〕：“辰州〔2〕溆浦县西北三百五十里无射山〔3〕，云蛮俗当吉庆之时，亲族集会歌舞于山上。山多茶树。”

【注释】

〔1〕 《坤元录》：古地学书名，已佚失。《宋史》中把它的作者记为唐代魏王李泰，言其有十卷之多。

〔2〕 辰州：古时候的地名，共有两处，一是湖南省怀化市的沅陵县，隋代开皇九年（589）时设置辰州。此外辽宁省有盖州市，在辽代时曾设置辰州，不过到金代就改为盖州了。文中应指前者。

〔3〕 无射山：无射，东周景王时期的一个钟名。大概由于这座山的山形像钟而得此名。

【译文】

《坤元录》里说：“辰州溆浦县西北三百五十里的地方，有一座无射山，据说当地土人的风俗是遇到吉庆的节日，会亲友聚集一起，在山上载歌载舞。山上有不少的茶树。”

█日本茶碗

【延伸阅读】

从陆羽的记载和有限的史料推断，无射山应该是古代湘西武陵山脉中的一座茶山。但具体是哪座山，成了又一个千古难题。曾有日本茶学界的专家不远万里到溆浦考察，无果而归。不过茶界人士多认同把无射山的范围缩小至沅陵境内。

西晋《荆州土地记》记载：“武陵七县通出茶，最好。”（武陵七县辖沅陵县。）唐代的《辰州府志》中记载，“邑中出茶处，先以碣滩者为最，今且已充上贡矣。”而碣滩正是位于沅陵县。